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その歴史は古く、紀元前からハーブ（薬草）として利用されてきたと言われています。クセの強い香りのため好き嫌いが分かれますが、日本では東南アジア料理の流行と共に、2010年代の半ば頃には「パクチー」人気がピークに。プランターでも栽培できるため、キッチンハーブとしても定着してきました。
『あぐりパーク食彩村』では、春には3〜6月頃に「コリアンダー」の葉の部分が店頭に並びます。香りに慣れるまでは、トムヤムクンやフォーなどの東南アジア系の定番メニューや、カレーなどの煮込み料理に使ってみましょう。中華風の炒め物などに加えると、風味がさらに増します。
独特の強い香りがあの虫に似ている？
さまざまな名称で呼ばれている「コリアンダー」ですが、日本での別名は「カメムシソウ」。そう、あの匂いを放つ虫です。確かに、共通する匂い成分が含まれているとのこと。香りが苦手という方は、そんなところにも原因があるのかもしれませんね。【栄養価】
βカロテン、ビタミンE、ビタミンC、鉄分、食物繊維など。
【効用】
古くから薬草として利用されてきた「コリアンダー」は、栄養素も豊富。免疫機能をアップするβカロテン、高い抗酸化力を持つビタミンEなど、生活習慣病の予防が期待できます。また独特な香りによる食欲増進やリラックス効果なども。デトックス効果もあるとされていますが、食べすぎると下痢や腹痛を起こすことがあるのでご注意を。
【見分け方】
葉の緑色があざやかでみずみずしく、葉先までしゃきっとしたものを選びましょう。茎はあまり太くなく、ハリのあるしっかりしたものを。葉が黄色くなっているものは鮮度が落ちているので避けましょう。
【保存方法】
濡れた新聞紙やキッチンペーバーで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。出来るだけ立てて保存します。日を置くと香りが弱くなるので、なるべく早く食べ切りましょう。冷凍する場合は、歯と茎を刻んで保存袋に入れます。煮込み料理などには凍ったまま使えて便利です。
