旬のおすすめSEASONAL SPECIAL
豊橋市での次郎柿の栽培は、大正元年に苗木を導入したのが始まりと言われ、以来100年近く栽培が続けられてきました。栽培に適した気象状況や立地条件を備えていたことから、豊橋市は日本一の次郎柿生産地に。今や豊橋を代表する果物となっています。
秋が深まってくると、豊橋市北部の街道沿いには、赤く色づいた実をたわわに付けた柿の木畑がそこここに見られます。まさに“里の秋”というイメージの風景が広がります。
ひとつひとつに丹精込めて育てられる次郎柿。葉25枚につき実1個の割合になるように、余分な葉や実を取り除いていきます。こうして収穫される次郎柿には、深みのある甘さと栄養分がギュッと凝縮されているのです。
ビタミンC、カロチン、タンニン、食物繊維など
「柿が赤くなると医者が青くなる」と言い伝えられるほど栄養豊富な柿。風邪をひきやすくなるこれからの季節、ビタミンCやカロチン補給にぴったりです。また、柿は二日酔いにも効果が。解毒作用のあるタンニンがアルコールの排出を助け、カリウムが利尿作用を促進します。
全体に色がまわっていて、つやとはりがあるものがおすすめです。ヘタがイキイキしているものを選びましょう。表面の白い粉は柿の品質を保護してくれる天然の膜。おいしい柿の印です。
水分の蒸発を防ぐため、冷暗所で保存。7日程度は十分にもちます。表面の固さが少しゆるんだら食べ頃。次郎柿の特徴であるシャキッとした歯ごたえをお楽しみください。